Нормы выдачи сиз повару
Постановление о выдаче спецодежды и спецобуви для работников сферы торговли
Постановление Минтруда РФ от 29 декабря 1997 г. N 68
«Об утверждении Типовых отраслевых норм бесплатной выдачи работникам специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты»
(с изменениями от 17 декабря 2001 г.)
В соответствии с Положением о Министерстве труда и социального развития Российской Федерации (пункт 8.12), утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации от 23 апреля 1997 г. N 480, Министерство труда и социального развития Российской Федерации постановляет:
1. Утвердить Типовые отраслевые нормы бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам:
организаций авиационной и оборонной промышленности согласно приложению N 1;
организаций бытового обслуживания согласно приложению N 2;
жилищно-коммунального хозяйства согласно приложению N 3;
лесозаготовительных, лесосплавных, лесоперевалочных, лесохозяйственных организаций и химлесхозов согласно приложению N 4;
занятым на эксплуатации метрополитена согласно приложению N 5;
целлюлозно-бумажного, гидролизного и лесохимического производств согласно приложению N 6;
торговли согласно приложению N 7;
занятым на геологических, топографо-геодезических, изыскательских, землеустроительных работах и в картографическом производстве согласно приложению N 8;
производств медикаментов, медицинских и биологических препаратов и материалов согласно приложению N 9;
микробиологической промышленности согласно приложению N 10;
организаций здравоохранения и социальной защиты населения, медицинских научно-исследовательских организаций и учебных заведений, производств бактерийных и биологических препаратов, материалов, учебных наглядных пособий, по заготовке, выращиванию и обработке медицинских пиявок согласно приложению N 11;
сельского и водного хозяйств согласно приложению N 12;
рыбной промышленности согласно приложению N 13.
2. С принятием настоящего постановления на территории Российской Федерации не применяются Типовые отраслевые нормы бесплатной выдачи рабочим и служащим специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты, утвержденные постановлениями Госкомтруда СССР и Президиума ВЦСПС, согласно приложению N 14.
Первый заместитель Министра труда
и социального развития Российской Федерации Ю.Люблин
Приложение N 7
к постановлению Минтруда РФ
от 29 декабря 1997 г. N 68
Типовые отраслевые нормы бесплатной выдачи специальной одежды, специальной
обуви и других средств индивидуальной защиты работникам торговли
|
№ п/п |
Профессия или должность |
Наименование средств индивидуальной защиты |
Нормы выдачи на год (единицы или комплекты) |
|
I. Торгово-складские организации |
|||
|
1 |
Комплектовщик товаров |
При выполнении работ на складах |
|
|
Рукавицы комбинированные |
4 пары |
||
|
При выполнении работ на складах москательно-химических и посудо-хозяйственных товаров |
|||
|
Фартук хлопчатобумажный |
дежурный |
||
|
2 |
Подсобный рабочий |
При выполнении работ на складах и в магазинах по продаже москательно-химических и строительных материалов |
|
|
Фартук хлопчатобумажный |
2 |
||
|
Рукавицы комбинированные |
4 пары |
||
|
При работе с кислотами и химикатами |
|||
|
Перчатки резиновые |
дежурные |
||
|
Очки защитные |
до износа |
||
|
Респиратор |
до износа |
||
|
3 |
Продавец непродовольственных товаров |
При выполнении работ по продаже нефтепродуктов |
|
|
Халат хлопчатобумажный |
1 |
||
|
Фартук прорезиненный с нагрудником |
1 |
||
|
Нарукавники прорезиненные |
2 пары |
||
|
Рукавицы комбинированные |
6 пар |
||
|
При выполнении работ по продаже москательных товаров |
|||
|
Халат хлопчатобумажный |
1 |
||
|
Фартук прорезиненный |
1 |
||
|
Рукавицы комбинированные |
6 пар |
||
|
При выполнении работ по продаже посудо-хозяйственных товаров |
|||
|
Рукавицы комбинированные |
2 пары |
||
|
При выполнении работ по продаже стройматериалов, угля и на лесоторговых базах и складах |
|||
|
Костюм хлопчатобумажный или костюм хлопчатобумажный с водоотталкивающей пропиткой |
1 |
||
|
Ботинки кожаные или сапоги кирзовые |
1 пара |
||
|
При работе зимой в неотапливаемых помещениях и на открытом воздухе |
|||
|
Куртка на утепляющей прокладке |
по поясам |
||
|
Брюки на утепляющей прокладке |
по поясам |
||
|
Валенки |
по поясам |
||
|
При выполнении работ по продаже семян, рассады, цветочной земли, цветов |
|||
|
Рукавицы комбинированные |
2 пары |
||
|
4 |
Продавец продовольственных товаров, буфетчик |
При выполнении работ по продаже мясных и рыбных товаров |
|
|
Фартук прорезиненный |
1 |
||
|
При выполнении работ по продаже картофеля и овощей |
|||
|
Фартук прорезиненный |
1 |
||
|
Нарукавники прорезиненные |
1 пара |
||
|
При постоянной работе в неотапливаемых палатках, киосках, ларьках или при разностной и развозной торговле не наружных работах зимой |
|||
|
Куртка на утепляющей прокладке |
по поясам |
||
|
Валенки |
по поясам |
||
|
При непосредственном обслуживании населения в осенне-зимний период на открытом воздухе или в неотапливаемых помещениях на ярмарках, уличных базарах. выставках-продажах |
|||
|
Куртка на утепляющей прокладке |
дежурная |
||
|
Валенки |
по поясам |
||
|
Галоши на валенки |
1 пара |
||
|
При выполнении работ по продаже пищевого льда |
|||
|
Фартук прорезиненный |
1 |
||
|
Рукавицы комбинированные |
2 пары |
||
|
Нарукавники прорезиненные |
1 пара |
||
|
5 |
Товаровед |
При выполнении работ по разбраковке метизных, силикатных товаров и строительных материалов |
|
|
Фартук хлопчатобумажный |
дежурный |
||
|
Нарукавники хлопчатобумажные |
дежурные |
||
|
Рукавицы комбинированные |
4 пары |
||
|
II. Предприятия общественного питания |
|||
|
6 |
Изготовитель пищевых полуфабрикатов |
При выполнении работ по чистке корнеплодов |
|
|
Фартук прорезиненный с нагрудником |
1 |
||
|
При выполнении работ по мойке картофеля |
|||
|
Галоши резиновые |
1 пара |
||
|
7 |
Кухонный рабочий |
Рукавицы комбинированные |
2 пары |
|
8 |
Мойщик посуды |
Фартук прорезиненный с нагрудником |
1 |
|
При выполнении работ по мойке котлов |
|||
|
Перчатки резиновые |
дежурные |
||
|
9 |
Рабочий |
При выполнении работ по мойке котлов |
|
|
Фартук прорезиненный с нагрудником |
1 |
||
|
Перчатки резиновые |
дежурные |
||
|
III. Рынки |
|||
|
10 |
Разрубщик мяса на рынке |
Фартук прорезиненный с нагрудником |
дежурный |
|
11 |
Уборщик производственных и служебных помещений |
При выполнении работ по мойке столов |
|
|
Фартук прорезиненный |
1 |
||
|
Галоши резиновые |
1 пара на 2 года |
||
|
Нарукавники прорезиненные |
1 пара |
||
|
IV. Плодоовощные и плодоперерабатывающие организации |
|||
|
12 |
Аппаратчик сульфитации овощей и фруктов |
Фартук прорезиненный |
2 |
|
Рукавицы комбинированные |
2 пары |
||
|
Противогаз |
дежурный |
||
|
13 |
Бланшировщик |
Фартук прорезиненный |
дежурный |
|
Сапоги резиновые |
1 пара |
||
|
Нарукавники прорезиненные |
2 пары |
||
|
14 |
Варщик пищевого сырья и продуктов |
При выполнении работ по варке плодоовощной продукции |
|
|
Фартук хлопчатобумажный с водоотталкивающей пропиткой с нагрудником |
2 |
||
|
Перчатки хлопчатобумажные |
2 пары |
||
|
При работе с открытыми котлами |
|||
|
Сапоги резиновые |
1 пара |
||
|
15 |
Засольщик овощей |
При выполнении работ по засолке и замочке овощей |
|
|
Фартук прорезиненный |
2 |
||
|
Сапоги резиновые |
1 пара |
||
|
Нарукавники прорезиненные |
2 пары |
||
|
Машинист протирочных машин |
Фартук прорезиненный с нагрудником |
1 |
|
|
Сапоги резиновые |
1 пара |
||
|
Нарукавники прорезиненные |
2 пары |
||
|
17 |
Мойщик посуды |
При выполнении работ по мойке бочек и другой деревянной тары |
|
|
Фартук прорезиненный с нагрудником |
2 |
||
|
Сапоги резиновые |
1 пара |
||
|
Нарукавники прорезиненные |
2 пары |
||
|
Рукавицы комбинированные |
4 пары |
||
|
18 |
Подготовитель пищевого сырья и материалов |
При выполнении работ по мойке плодов и овощей |
|
|
Фартук хлопчатобумажный с водоотталкивающей пропиткой |
2 |
||
|
Сапоги резиновые |
1 пара |
||
|
Перчатки хлопчатобумажные |
2 пары |
||
|
При выполнении работ по чистке овощей, плодов и ягод |
|||
|
Фартук прорезиненный |
2 |
||
|
Сапоги резиновые |
1 пара |
||
|
Нарукавники прорезиненные |
2 пары |
||
|
19 |
Рабочий |
При выполнении работ у волчков и финишеров |
|
|
Фартук прорезиненный с нагрудником |
1 |
||
|
Сапоги резиновые |
1 пара |
||
|
Нарукавники прорезиненные |
2 пары |
||
|
При выполнении работ в крахмальных (картофелетерочных) цехах |
|||
|
Фартук прорезиненный |
2 |
||
|
Сапоги резиновые |
1 пара |
||
|
Нарукавники прорезиненные |
2 пары |
||
|
20 |
Сортировщик в производстве пищевой продукции |
При выполнении работ по переборке и сортировке солений |
|
|
Фартук прорезиненный |
2 |
||
|
Нарукавники прорезиненные |
2 пары |
||
|
При выполнении работ в ледниках |
|||
|
Куртка на утепляющей прокладке |
дежурная |
||
|
Валенки |
дежурные |
||
|
Галоши на валенки |
дежурные |
||
|
При выполнении работ в подвалах |
|||
|
Сапоги резиновые |
1 пара |
||
|
При выполнении работ по переборке картофеля, овощей и фруктов |
|||
|
Фартук прорезиненный |
2 |
||
|
Сапоги резиновые |
1 пара |
||
|
Рукавицы комбинированные |
4 пары |
||
|
21 |
Укладчик-упаковщик |
При выполнении работ по фасовке готовой продукции |
|
|
Фартук прорезиненный с нагрудником |
1 |
||
|
Нарукавники прорезиненные |
2 пары |
||
|
При выполнении работ по фасовке соленых, маринованных овощей, фруктов и томатов |
|||
|
Сапоги резиновые |
1 пара |
||
|
V. Общие профессии (по материалам http://only-auto.ru) |
|||
|
22 |
Машинист холодильных установок |
Перчатки резиновые |
дежурные |
|
Респиратор |
до износа |
||
|
23 |
Слесарь-ремонтник |
При выполнении работ по ремонту кассовых аппаратов и весоизмерительных приборов |
|
|
Рукавицы комбинированные |
4 пары |
||
|
При выполнении работ по ремонту холодильных установок |
|||
|
Полукомбинезон хлопчатобумажный |
дежурный |
||
|
Перчатки резиновые |
дежурные |
||
|
Респиратор |
до износа |
||
Какими нормами выдачи средств индивидуальной защиты и санитарной одежды необходимо руководствоваться предприятиям общественного питания?
Что надо выдавать работнику предприятия в соответствиb с действующим законодательством?
В соответствии с трудовым законодательством, санитарными нормами и правилами работники предприятий общественного питания в повседневной работе должны использовать производственную одежду — средства индивидуальной защиты, а также санитарную одежду, санитарную обувь и санитарные принадлежности. Руководителю предприятия общественного питания иногда очень сложно сориентироваться во всем многообразии норм выдачи специальной одежды, поэтому проанализируем их вместе.
Работодатель обязан обеспечивать работников СИЗ в соответствии с типовыми нормами, утвержденными в порядке, установленном Правительством РФ (ст. 221 Трудового кодекса РФ). Типовые нормы бесплатной выдачи работникам сертифицированных СИЗ могут быть отраслевыми (далее — типовые нормы) или предназначенными для работников сквозных профессий и должностей.
Наш словарь
Средства индивидуальной защиты (далее — СИЗ) — это технические средства, используемые для предотвращения или уменьшения воздействия на работников вредных и (или) опасных производственных факторов, а также для защиты от загрязнении (ст. 209 Трудового кодекса РФ).
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности предназначены для рабочих и служащих, соприкасающихся при работе с пищевыми продуктами (п. 1 Инструкции о порядке выдачи, хранения, пользования и учета санитарной одежды, санитарной обуви и санпринадлежностей на предприятиях системы Министерства торговли СССР, утвержденной Приказом Минторга СССР от 27.12.1983 № 308).
Из всех действующих сегодня типовых норм предприятия общественного питания значатся только в одном документе — в Типовых отраслевых нормах бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам торговли, утвержденных Постановлением Минтруда России от 29.12.1997 № 68 (в ред. от 05.05.2012; разд. II приложения 7; далее — Типовые нормы № 68).
Перечень профессий общепита, работникам которых полагается спецодежда, небольшой:
- изготовитель пищевых полуфабрикатов;
- кухонный рабочий;
- мойщик посуды;
- рабочий, выполняющий работы по мойке котлов.
Однако из этого не следует, что спецодежда на предприятии общепита выдается работникам только указанных профессий.
Наименования профессий работников в Типовых нормах № 68 приведены в соответствии с выпуском 51 ЕТКС, утвержденным Постановлением Минтруда России от 05.03.2004 № 30. А согласно данному ЕТКС профессии рабочих, относящиеся к отраслям торговли и общественного питания, указаны в одном разделе, который так и называется — «Торговля и общественное питание». В него включены такие профессии, например, как буфетчик, кухонный рабочий, приготовитель молочных коктейлей, комплектовщик товаров.
Исходя из сказанного заведение общепита может и должно руководствоваться не только нормами выдачи спецодежды, указанными в разд. II приложения 7 к Типовым нормам № 68, но и соответствующими нормами выдачи спецодежды для работников торговли, приведенными в иных разделах приложения 7. Например, обеспечить спецодеждой буфетчика следует по нормам, утвержденным в разд. I приложения 7 к Типовым нормам № 68.
Обратите внимание!
Специфика заведения общепита такова, что его работники могут выполнять некоторые работы, свойственные отрасли пищевого производства (например, обвалка мяса и птицы, жиловка мяса и субпродуктов). В подобных случаях нормы выдачи спецодежды сотруднику должны подбираться в соответствии с Типовыми отраслевыми нормами бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам организаций пищевой, мясной и молочной промышленности, утвержденными Постановлением Минтруда РФ от 25.12.1997 № 66 (в ред. от 05.05.2012; далее — Типовые нормы № 66) (приложение 6, в частности, разд. XII «Производство мясных продуктов»).
Нормы выдачи СИЗ для работников профессий, общих для всех отраслей экономики (дворника, гардеробщика, уборщика производственных помещений и т. д.), придется искать в нормах выдачи для сквозных профессий, точнее — в двух документах. Это:
- Типовые нормы бесплатной выдачи сертифицированных специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам сквозных профессий и должностей всех видов экономической деятельности, занятым на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также на работах, выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением, утвержденные Приказом Министерства труда и социального развития РФ от 09.12.2014 № 997н;
- Нормы бесплатной выдачи работникам теплой специальной одежды и теплой специальной обуви по климатическим поясам, единым для всех отраслей экономики, утвержденные Постановлением Минтруда России от 31.12.1997 № 70 (в ред. от 17.12.2001; далее — Типовые нормы № 70).
Нормы обеспечения, правила применения и эксплуатации санитарной одежды регламентируются нормативной документацией, имеющей отраслевую направленность. Нормы выдачи санитарной одежды работникам предприятий общественного питания и сроки ее носки утверждены документом преклонного возраста, но все еще действующим — Приказом Минторга СССР от 27.12.1983 № 308 (далее — Нормы санодежды № 308). Заведение общепита прежде всего должно руководствоваться разд. 2 «Предприятия общественного питания» указанных Норм, но если в этом разделе нет информации по какой-либо профессии, пользоваться следует и иными разделами данного документа, содержащими нормы выдачи санитарной одежды для работников торговли.
Руководителю предприятия общественного питания непросто сориентироваться, кому и какая одежда положена. В этой ситуации стоит обратиться к Межотраслевым типовым инструкциям по охране труда для работников системы общественного питания, утвержденным Постановлением Минтруда России от 24.05.2002 № 36. В них не указаны конкретные нормы выдачи одежды, однако из данных инструкций следует, что:
- специальная, а кроме того и санитарная одежда должна быть выдана:
- буфетчику;
- кладовщику;
- изготовителю пищевых полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей;
- машинисту моечной машины (мойщику посуды);
- работнику, выполняющему работу по обвалке мяса и птицы, жиловке мяса и субпродуктов;
- работнику, выполняющему работу по очистке корнеплодов и картофеля;
- подсобному рабочему (при выполнении работ, для которых полагаются СИЗ и санитарная одежда);
- работнику, выполняющему работу по сбору посуды со столов;
- санитарная одежда выдается: бармену, кондитеру, кулинару мучных изделий, кухонному рабочему, пекарю, повару, продавцу магазина (отдела кулинарии), уборщику производственных и служебных помещений, работнику, выполняющему работы по нарезке хлеба.
Отметим, что бармену и буфетчику наряду с санитарной одеждой (куртка, шапочка, фартук, полотенце) должна выдаваться форменная одежда. Что касается официантов, кассиров зала и швейцаров, то в Межотраслевых типовых инструкциях по охране труда для работников системы общественного питания говорится только о форменной одежде для данных сотрудников. Требований ношения санитарной одежды этими работниками не установлено, из чего можно сделать вывод, что нормы выдачи санитарной одежды для официантов и кассиров, приведенные в Нормах санодежды № 308, стали необязательными для исполнения заведением общепита. Но, полагаем, не будет ошибкой выдать этим работникам наряду с форменной и санитарную одежду для обеспечения санитарной гигиены заведения, тем более что такие нормы предусмотрены.
Обратите внимание!
В Межотраслевых типовых инструкциях по охране труда для работников системы общественного питания инструкции по охране труда приведены для работников не всех возможных профессий предприятия общественного питания, а только специфических именно для этой отрасли. Поэтому, обеспечивая одеждой сотрудников профессий, общих для всех отраслей экономики (например, грузчика, кладовщика), не нужно забывать следующее: работникам, соприкасающимся в процессе работы с пищевыми продуктами, помимо СИЗ должна быть выдана санитарная одежда в соответствии с Нормами санодежды № 308.
В приложении к данной статье приведена таблица норм выдачи санитарной, специальной одежды и иных СИЗ для работников наиболее специфических для отрасли общественного питания профессий, составленная с учетом приложения 7 к Типовым нормам № 68, приложения 6 к Типовым нормам № 66, Норм санодежды № 308, Типовых инструкций по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания (ТОИ Р-95120-(001-033)-95), утвержденных Приказом Роскомторга от 03.10.1995 № 87.
Выводы
-
Основываясь на рассмотренных в статье нормативных документах, предприятию общественного питания необходимо составить и утвердить нормы выдачи специальной и санитарной одежды для внутреннего применения. Такой документ облегчит выдачу одежды и обуви работникам предприятия, кроме того, его наличие обязательно оценят проверяющие.
-
Составляя такой документ, надо иметь в виду, что в силу ст. 221 ТК РФ работодатель имеет право с учетом мнения выборного органа первичной профсоюзной организации или иного представительного органа работников и своего финансово-экономического положения устанавливать нормы бесплатной выдачи работникам СИЗ, улучшающие по сравнению с типовыми нормами защиту работников от имеющихся на рабочих местах вредных и (или) опасных факторов, а также особых температурных условий или загрязнения.
Василий Кузнецов Эксперт по подбору спецодежды
Все работники предприятий общепита должны быть обеспечены средствами индивидуальной защиты, в том числе специальной одеждой. Эта задача полностью ложится на плечи работодателя. Определить кому какая одежда нужна, можно, ознакомившись с нормативными законодательными актами.
Спецодежда и нормативные акты
Сориентироваться в Приказах и Постановлениях, регламентирующих, нормы выдачи спецодежды, не так-то просто. Попробуем разобраться, что собой представляет спецодежда для профессий данной сферы деятельности, и какие нормативные документы диктуют правила и нормы ее выдачи.
Первый документ, к которому должен обратиться работодатель, является Трудовой кодекс Российской Федерации. В статье 209 ТК РФ «Основные понятия» средства индивидуальной защиты работников описываются как технические средства, используемые для предотвращения или уменьшения воздействий вредных (опасных) производственных факторов, а также для защиты от загрязнений. Профессиональная деятельность сотрудников общепита сопряжена с множеством вредных производственных факторов: чрезмерные физические нагрузки, повышенная влажность, концентрация в воздухе взвешенных частиц с токсичным и канцерогенным действием, инфракрасное излучение, высокие и низкие температуры. Следовательно, всем работника обещепита необходимы индивидуальные средства защиты.
Правила и порядок выдачи СИЗ четко определены статьей 221 ТК РФ. Закон гласит, что работодатель должен приобрести качественную, сертифицированную спецодежду за собственные средства и выдать ее работником абсолютно бесплатно.
При выдаче спецодежды следует руководствоваться типовыми нормами отраслевой, либо общей направленности. В данном случае к ним относятся Типовые отраслевые нормы, утвержденные Постановлением Минтруда РФ № 68 от 29.12.1997 (Приложение №7) и Постановлением № 66 от 25.12.1997 (Приложение №6). К сожалению, далеко не все возможные профессии предприятий общепита вошли в перечень вышеуказанных норм. Но это не означает, что остальным сотрудникам выдавать спецодежду необязательно. В этом случае необходимо обратиться к Нормам выдачи СИЗ общим для всех отраслей экономики, утвержденными Приказом Минсоцразвития № 541 от 01.10.2008 г., Приказом Минздравсоцразвития №297 от 20.04.2006 г., Постановлением Минтруда №70 от 31.12.1997 г.
Санитарная одежда и нормативные акты
Большинству работников, непосредственно имеющих дело с пищевыми продуктами, выдается санитарная одежда. Она является разновидностью спецодежды и необходима для обеспечения надлежащих санитарно-гигиенических условий на предприятии, а также для защиты работников, подверженных влиянию биологических факторов (микроорганизмов).
Нормы выдачи санитарной одежды, обуви и санитарных принадлежностей утверждены Приказом Минторга СССР № 308 еще в 27.12.1983 г, согласованы с Минздравом СССР и действуют по сей день. Выдача осуществляется не только согласно Типовым правилам, но и в соответствие с требованиями современного Отраслевого стандарта 10 286-2001 «Санитарная одежда для работников АПК. Нормы обеспечения. Правила применения и эксплуатации».
Какие документы необходимо составить?
После изучения всех нормативных документов, работодателю необходимо составить нормативный акт, регламентирующий правила и нормы выдачи спецодежды и других средств защиты для применения внутри своего предприятия. При этом важно учитывать требование Трудового Кодекса РФ (ст. 221) не ухудшать установленные законодательными органами нормы.
Так как все СИЗ приобретаются работодателем на средства предприятия, то и принадлежат они предприятию. Это означает, что при смене должности или увольнении работник обязан вернуть выданные ему вещи в отдел снабжения или лицу, ответственному за выдачу СИЗ. Для надлежащего контроля над этим процессом заводится Журнал выдачи СИЗ, а также на каждого работника заводится личная карточка.
Основные правила применения и использования специальной одежды
Все средства индивидуальной защиты выдаются работникам предприятий общепита согласно нормативным актам внутреннего применения. Их разновидности и нормы выдачи не могут быть изменены без согласия уполномоченных представителей работников или профсоюзного органа.
При поступлении на работу, работник должен быть ознакомлен с перечнем положенной ему специальной одежды. Выдача производится не позднее первого рабочего дня. Если выдача не была произведена, работник имеет право не приступать к своим должностным обязанностям. Работодатель будет вынужден оплачивать простой, возникший по его же вине.
Все изделия должны соответствовать государственным или международным стандартам и иметь сертификат. Срок действия сертификата не должен истекать до окончания срока эксплуатации. По окончании этого срока, изделия изымаются, списываются и утилизируются. Выдавать изделия с истекшим сроком пользования нельзя.
В случае порчи или полного уничтожения работником СИЗ, работодатель обязан незамедлительно выдать новый комплект, и только потом выяснять причины произошедшего.
Ответственность за надлежащий уход и хранение специальной одежды возлагается на работодателя. Перекладывать эти заботы на работника он не имеет право.
ПРАВИЛА
ОБЕСПЕЧЕНИЯ РАБОТНИКОВ СПЕЦИАЛЬНОЙ ОДЕЖДОЙ, СПЕЦИАЛЬНОЙ ОБУВЬЮ И ДРУГИМИ СРЕДСТВАМИ ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ
I. Общие положения
1. В соответствии со статьей 221 Трудового кодекса РФ на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также на работах, выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением, выдаются сертифицированные средства индивидуальной защиты в соответствии с нормами, утвержденными в порядке, установленном Правительством РФ.
Приобретение средств индивидуальной защиты и обеспечение ими работников в соответствии с требованиями охраны труда производится за счет средств работодателя.
К средствам индивидуальной защиты относятся специальная одежда, специальная обувь и другие средства индивидуальной защиты (изолирующие костюмы, средства защиты органов дыхания, средства защиты рук, средства защиты головы, средства защиты лица, средства защиты органа слуха, средства защиты глаз, предохранительные приспособления).
2. Типовые отраслевые нормы бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты (в дальнейшем – Типовые отраслевые нормы) предусматривают обеспечение работников средствами индивидуальной защиты независимо от того, к какой отрасли экономики относятся производства, цехи, участки и виды работ, а также независимо от форм собственности организаций и их организационно-правовых форм.
3. Работникам, профессии и должности которых предусмотрены в Типовых нормах бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам сквозных профессий и должностей всех отраслей экономики, средства индивидуальной защиты выдаются независимо от того, в каких производствах, цехах и на участках они работают, если эти профессии и должности специально не предусмотрены в соответствующих Типовых отраслевых нормах.
4. Наименования профессий рабочих и должностей специалистов и служащих, предусмотренные в Типовых отраслевых нормах, указаны в соответствии с Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих, Квалификационным справочником профессий рабочих, которым устанавливаются месячные оклады, Квалификационным справочником должностей руководителей, специалистов и служащих.
5. В отдельных случаях в соответствии с особенностями производства работодатель может по согласованию с государственным инспектором по охране труда и соответствующим профсоюзным органом или иным уполномоченным работниками представительным органом заменять один вид средств индивидуальной защиты, предусмотренных Типовыми отраслевыми нормами, другим, обеспечивающим полную защиту от опасных и вредных производственных факторов: комбинезон хлопчатобумажный может быть заменен костюмом хлопчатобумажным или халатом и наоборот, костюм хлопчатобумажный – полукомбинезоном с рубашкой (блузой) или сарафаном с блузой и наоборот, костюм суконный – костюмом хлопчатобумажным с огнезащитной или кислотозащитной пропиткой и наоборот, костюм брезентовый – костюмом хлопчатобумажным с огнезащитной или водоотталкивающей пропиткой и наоборот, ботинки (полусапоги) кожаные – сапогами резиновыми и наоборот, ботинки (полусапоги) кожаные – сапогами кирзовыми и наоборот, валенки – сапогами кирзовыми и наоборот, фартук прорезиненный – фартуком из полимерных материалов и наоборот, рукавицы – перчатками и наоборот, перчатки резиновые – перчатками из полимерных материалов и наоборот, вачеги – перчатками теплостойкими из синтетического материала и наоборот, нарукавники пластикатовые – нарукавниками из полимерных материалов и наоборот.
6. В тех случаях, когда такие средства индивидуальной защиты, как жилет сигнальный, предохранительный пояс, диэлектрические галоши и перчатки, диэлектрический резиновый коврик, защитные очки и щитки, респиратор, противогаз, защитный шлем, подшлемник, накомарник, каска, наплечники, налокотники, самоспасатели (в том числе аварийно-спасательное средство типа капюшон защитный Феникс, газодымозащитный комплект универсальный и другие), антифоны, заглушки, шумозащитные шлемы, светофильтры, виброзащитные рукавицы и другие, не указаны в Типовых отраслевых нормах, они могут быть выданы работодателем работникам на основании аттестации рабочих мест в зависимости от характера выполняемых работ со сроком носки – до износа или как дежурные и могут включаться в коллективные договоры и соглашения.
7. При заключении трудового договора работодатель знакомит работников с настоящими Правилами, а также нормами выдачи им средств индивидуальной защиты.
II. Порядок выдачи средств индивидуальной защиты
8. Выдаваемые работникам средства индивидуальной защиты должны соответствовать их полу, росту и размерам, характеру и условиям выполняемой работы и обеспечивать безопасность труда. В соответствии со статьей 215 Трудового кодекса РФ средства индивидуальной защиты работников, в том числе иностранного производства, должны соответствовать требованиям охраны труда, установленным в РФ, и иметь сертификаты соответствия. Приобретение и выдача работникам средств индивидуальной защиты, не имеющих сертификата соответствия, не допускается.
9. Работодатель обязан заменить или отремонтировать специальную одежду и специальную обувь, пришедшие в негодность до окончания сроков носки по причинам, не зависящим от работника.
В случае пропажи или порчи средств индивидуальной защиты в установленных местах их хранения по не зависящим от работников причинам работодатель обязан выдать им другие исправные средства индивидуальной защиты.
10. Предусмотренные в Типовых отраслевых нормах дежурные средства индивидуальной защиты коллективного пользования должны выдаваться работникам только на время выполнения тех работ, для которых они предусмотрены, или могут быть закреплены за определенными рабочими местами (например, тулупы – на наружных постах, перчатки диэлектрические – при электроустановках и т.д.) и передаваться от одной смены другой. В этих случаях средства индивидуальной защиты выдаются под ответственность мастера или других лиц, уполномоченных работодателем.
11. Предусмотренные в Типовых отраслевых нормах теплая специальная одежда и теплая специальная обувь (костюмы на утепляющей прокладке, куртки и брюки на утепляющей прокладке, костюмы меховые, тулупы, валенки, шапки-ушанки, рукавицы меховые и др.) должны выдаваться работникам с наступлением холодного времени года, а с наступлением теплого могут быть сданы работодателю для организованного хранения до следующего сезона. Время пользования теплой специальной одеждой и теплой специальной обувью устанавливается работодателем совместно с соответствующим профсоюзным органом или иным уполномоченным работниками представительным органом с учетом местных климатических условий.
12. Ученикам любых форм обучения, учащимся общеобразовательных и образовательных учреждений начального профессионального образования, студентам образовательных учреждений высшего и среднего профессионального образования на время прохождения производственной практики (производственного обучения), мастерам производственного обучения, а также работникам, временно выполняющим работу по профессиям и должностям, предусмотренным Типовыми отраслевыми нормами, на время выполнения этой работы средства индивидуальной защиты выдаются в общеустановленном порядке.
13. Бригадирам, мастерам, выполняющим обязанности бригадиров, помощникам и подручным рабочих, профессии которых предусмотрены в соответствующих Типовых отраслевых нормах, выдаются те же средства индивидуальной защиты, что и рабочим соответствующих профессий.
14. Предусмотренные в Типовых отраслевых нормах средства индивидуальной защиты для рабочих, специалистов и служащих должны выдаваться указанным работникам и в том случае, если они по занимаемой должности или профессии являются старшими и выполняют непосредственно те работы, которые дают право на получение этих средств индивидуальной защиты.
15. Рабочим, совмещающим профессии или постоянно выполняющим совмещаемые работы, в том числе и в комплексных бригадах, помимо выдаваемых им средств индивидуальной защиты по основной профессии должны дополнительно выдаваться в зависимости от выполняемых работ и другие виды средств индивидуальной защиты, предусмотренные Типовыми отраслевыми нормами для совмещаемой профессии.
16. Работодатель обязан организовать надлежащий учет и контроль за выдачей работникам средств индивидуальной защиты в установленные сроки.
Выдача работникам и сдача ими средств индивидуальной защиты должны записываться в личную карточку работника (образец прилагается).
В соответствии со статьей 212 Трудового кодекса РФ работодатель обязан обеспечить информирование работников о полагающихся им средствах индивидуальной защиты.
III. Порядок пользования средствами индивидуальной защиты
17. В соответствии со статьей 214 Трудового кодекса РФ во время работы работники обязаны правильно применять выданные им средства индивидуальной защиты. Работодатель принимает меры к тому, чтобы работники во время работы действительно пользовались выданными им средствами индивидуальной защиты. Работники не должны допускаться к работе без предусмотренных в Типовых отраслевых нормах средств индивидуальной защиты, в неисправной, неотремонтированной, загрязненной специальной одежде и специальной обуви, а также с неисправными средствами индивидуальной защиты.
18. Работники должны бережно относиться к выданным в их пользование средствам индивидуальной защиты, своевременно ставить в известность работодателя о необходимости химчистки, стирки, сушки, ремонта, дегазации, дезактивации, дезинфекции, обезвреживания и обеспыливания специальной одежды, а также сушки, ремонта, дегазации, дезактивации, дезинфекции, обезвреживания специальной обуви и других средств индивидуальной защиты.
19. Специальная одежда и специальная обувь, возвращенные работниками по истечении сроков носки, но еще годные для дальнейшего использования, могут быть использованы по назначению после стирки, чистки, дезинфекции, дегазации, дезактивации, обеспыливания, обезвреживания и ремонта.
20. Сроки пользования средствами индивидуальной защиты исчисляются со дня фактической выдачи их работникам. При этом в сроки носки теплой специальной одежды и теплой специальной обуви включается и время ее хранения в теплое время года.
21. Работодатель при выдаче работникам таких средств индивидуальной защиты, как респираторы, противогазы, самоспасатели, предохранительные пояса, накомарники, каски и некоторые другие, должен обеспечить проведение инструктажа работников по правилам пользования и простейшим способам проверки исправности этих средств, а также тренировку по их применению.
22. Работодатель обеспечивает регулярные в соответствии с установленными ГОСТ сроками испытание и проверку исправности средств индивидуальной защиты (респираторов, противогазов, самоспасателей, предохранительных поясов, накомарников, касок и др.), а также своевременную замену фильтров, стекол и других частей средств индивидуальной защиты с понизившимися защитными свойствами. После проверки исправности на средствах индивидуальной защиты должна быть сделана отметка (клеймо, штамп) о сроках последующего испытания.
23. Для хранения выданных работникам средств индивидуальной защиты работодатель предоставляет в соответствии с требованиями строительных норм и правил специально оборудованные помещения (гардеробные).
24. Работникам по окончании работы выносить средства индивидуальной защиты за пределы организации запрещается. В отдельных случаях там, где по условиям работы указанный порядок не может быть соблюден (например, на лесозаготовках, на геологических работах и др.), средства индивидуальной защиты могут оставаться в нерабочее время у работников, что может быть оговорено в коллективных договорах и соглашениях или в правилах внутреннего трудового распорядка.
25. В соответствии со статьей 220 Трудового кодекса Российской Федерации в случае необеспечения работника по установленным нормам средствами индивидуальной защиты работодатель не имеет права требовать от работника исполнения трудовых обязанностей и обязан оплатить возникший по этой причине простой в соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации.
26. Работодатель организует надлежащий уход за средствами индивидуальной защиты и их хранение, своевременно осуществляет химчистку, стирку, ремонт, дегазацию, дезактивацию, обезвреживание и обеспыливание специальной одежды, а также ремонт, дегазацию, дезактивацию и обезвреживание специальной обуви и других средств индивидуальной защиты.
В этих целях работодатель может выдавать работникам 2 комплекта специальной одежды, предусмотренной Типовыми отраслевыми нормами, с удвоенным сроком носки.
В тех случаях, когда это требуется по условиям производства, в организации (в цехах, на участках) должны устраиваться сушилки для специальной одежды и специальной обуви, камеры для обеспыливания специальной одежды и установки для дегазации, дезактивации и обезвреживания средств индивидуальной защиты.
IV. Ответственность и организация контроля за обеспечением работников средствами индивидуальной защиты
27. Ответственность за своевременное и в полном объеме обеспечение работников средствами индивидуальной защиты, за организацию контроля за правильностью их применения работниками возлагается на работодателя в установленном законодательством порядке.
28. Трудовые споры по вопросам выдачи и использования средств индивидуальной защиты рассматриваются в установленном порядке.
29. Контроль за выполнением работодателем настоящих Правил осуществляется государственными инспекциями труда по субъектам Российской Федерации.
ЛИЧНАЯ КАРТОЧКА N
УЧЕТА ВЫДАЧИ СРЕДСТВ ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ
Фамилия ______________________ Пол ______________________________
Имя _________ Отчество _______ Рост _____________________________
Табельный номер ______________ Размер:
Структурное подразделение ____ одежды ___________________________
Профессия (должность) ________ обуви ____________________________
Дата поступления на работу ___ головного убора __________________
Дата изменения профессии противогаза ______________________
(должности) или перевода в респиратора ______________________
другое структурное рукавиц __________________________
подразделение ________________ перчаток _________________________
Предусмотрено по Типовым отраслевым нормам
|
Наименование средств |
Пункт Типовых |
Единица |
Количество |
Руководитель структурного подразделения
ЛИЧНАЯ КАРТОЧКА N
УЧЕТА ВЫДАЧИ СРЕДСТВ ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ
Фамилия ______________________ Пол ______________________________
Имя _________ Отчество _______ Рост _____________________________
Табельный номер ______________ Размер:
Структурное подразделение ____ одежды ___________________________
Профессия (должность) ________ обуви ____________________________
Дата поступления на работу ___ головного убора __________________
Дата изменения профессии противогаза ______________________
(должности) или перевода в респиратора ______________________
другое структурное рукавиц __________________________
подразделение ________________ перчаток _________________________
Предусмотрено по Типовым отраслевым нормам
|
Наименование средств |
Пункт Типовых |
Единица |
Количество |
Руководитель структурного подразделения
|
Наимено- |
ГОСТ, |
Выдано |
Возвращено |
|||||||||
|
дата |
кол- |
% |
стои- |
распис- |
дата |
кол- |
% |
стои- |
распис- |
распис- |
||
|
Наимено- |
ГОСТ, |
Выдано |
Возвращено |
|||||||||
|
дата |
кол- |
% |
стои- |
распис- |
дата |
кол- |
% |
стои- |
распис- |
распис- |
||
В соответствии с трудовым законодательством, санитарными нормами и правилами работники предприятий общественного питания в своей повседневной работе должны использовать производственную одежду — специальную и санитарную, обувь, а также иные средства индивидуальной защиты (СИЗ).
Прежде всего определим понятия специальной и санитарной одежды, используемые в данной статье.
Специальная одежда — производственная одежда для защиты работающего от опасных и вредных производственных факторов.
Санитарная одежда — производственная одежда для защиты предметов труда от работающего и работающего от общих производственных загрязнений. Разновидностью санитарной одежды является технологическая одежда для защиты предметов труда.
Производственная одежда — одежда для ношения в производственных условиях различных отраслей народного хозяйства
В ст. 221 ТК РФ закреплена обязанность работодателя выдавать СИЗ на работах:
— с вредными и (или) опасными условиями труда;
— выполняемых в особых температурных условиях;
— связанных с загрязнением.
На рабочих местах, где присутствует влияние биологических факторов (микроорганизмов), в том числе в общественном питании, торговле продуктами питания, а также для обеспечения санитарно-гигиенических мероприятий производственного процесса кроме специальной выдаются санитарная одежда, обувь и санитарные принадлежности.
К СИЗ относятся специальная одежда, обувь и иные средства защиты. В зависимости от назначения СИЗ подразделяют на классы: костюмы изолирующие, средства защиты органов дыхания, одежда специальная защитная, средства защиты ног, средства защиты рук, средства защиты головы, средства защиты лица, средства защиты глаз, средства защиты органа слуха, средства дерматологические защитные, средства защиты комплексные. Как правило, выделяют такие СИЗ:
— специальную одежду и специальную обувь — предназначены для защиты работающих от загрязнений, механического травмирования, избыточного тепла и холода, агрессивных жидкостей и т.д. (комбинезоны, халаты, костюмы, сапоги, ботинки, валенки, косынки и т.д.);
— технические средства — предназначены для защиты органов дыхания (маски, респираторы, противогазы), зрения (очки, щитки, маски), защиты от механического травмирования (рукавицы, перчатки и др.) и других опасных и вредных факторов;
— средства личной гигиены.
Обеспечивать работников СИЗ работодатель обязан в соответствии с типовыми нормами, утвержденными в порядке, установленном Правительством РФ (ст. 221 ТК РФ). Эти типовые нормы бесплатной выдачи работникам сертифицированных СИЗ могут быть либо отраслевыми (далее — ТОН), либо предназначенными для сквозных профессий и должностей (далее — ТСН).
Перечень профессий общепита, работникам которых полагается спецодежда:
— изготовитель пищевых полуфабрикатов;
— кухонный рабочий;
— мойщик посуды;
— рабочий, выполняющий работы по мойке котлов.
Специфика заведения общепита такова, что его работники могут выполнять некоторые работы, свойственные отрасли пищевого производства, например, по обвалке мяса и птицы, жиловке мяса и субпродуктов. В подобных случаях нормы выдачи спецодежды сотруднику должны подбираться в соответствии с Типовыми отраслевыми нормами бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам организаций пищевой, мясной и молочной промышленности, утвержденными Постановлением Минтруда России от 25.12.1997 N 66 (далее — ТОН N 66) (Приложение 6, в частности, разд. XII «Производство мясных продуктов»).
Нормы обеспечения, правила применения и эксплуатации санитарной одежды регламентируются нормативной документацией, имеющей отраслевую направленность. Нормы выдачи санитарной одежды работникам предприятий общественного питания и сроки ее носки утверждены документом — Приказом Минторга СССР от 27.12.1983 N 308.
Заведение общепита прежде всего должно руководствоваться разд. 2 «Предприятия общественного питания» указанных норм, но если в этом разделе не найдется какой-либо профессии, пользоваться следует и иными разделами данного документа, содержащими нормы выдачи санитарной одежды для работников торговли.
Бармену и буфетчику наряду с санитарной одеждой (куртка, шапочка, фартук, полотенце) должна выдаваться форменная одежда. Что касается официантов, кассиров зала и швейцаров, то в Межотраслевых типовых инструкциях по охране труда для работников системы общественного питания говорится только о форменной одежде для данных сотрудников. Требований ношения санитарной одежды этими работниками не установлено, из чего можно сделать вывод, что нормы выдачи санитарной одежды для официантов и кассиров, приведенные в Нормах санодежды N 308, стали необязательными для исполнения заведением общепита.
Что касается санитарной одежды, то в Инструкции о порядке выдачи, хранения, пользования и учета санитарной одежды, утвержденной Приказом Минторга СССР от 27.12.1983 N 308, говорится: администрация должна иметь в наличии необходимое количество комплектов санодежды, санобуви и санпринадлежностей, обеспечивающее регулярную смену их в соответствии с действующими санитарными правилами. Таким образом, количество закупаемых и выдаваемых сотруднику комплектов санитарной одежды определяется только исходя из разумных потребностей предприятия, с учетом необходимости содержания одежды в чистоте, времени, требующегося на стирку и других факторов.
Согласно Инструкции о порядке выдачи, хранения, пользования и учета санитарной одежды санодежда, санобувь и санпринадлежности выдаются рабочим и служащим на время работы бесплатно. Учащимся на время производственного обучения или практики на предприятиях санитарная одежда выдается также бесплатно. Санитарная одежда и санобувь должны выдаваться только в готовом (сшитом) виде. Выдача взамен санитарной одежды материалов для их изготовления или денежных сумм для их приобретения, а также денежной компенсации запрещается. Выдаваемая санодежда должна отвечать требованиям действующих ГОСТов, быть пригодной и удобной для пользования. Санодежда маркируется несмываемой краской (на ней проставляется штамп предприятия (организации)) и до выдачи работникам хранится в отдельном помещении или специально приспособленных для этих целей шкафах (на полках, в стеллажах). Санитарная одежда является собственностью предприятия, и пользование ею разрешается только в производственных целях. Уносить одежду домой запрещается. Администрация обязана следить за тем, чтобы во время работы работники пользовались выданной им санодеждой, санобувью и санпринадлежностями и постоянно были в чистой и исправной одежде. Предприятие общепита обязано обеспечить санитарной одеждой (курткой или халатом белым хлопчатобумажным, шапочкой или косынкой белой хлопчатобумажной) проверяющих на время проведения проверки. Стирка, починка и дезинфекция санодежды, санобуви производятся централизованно за счет предприятия. На каждом предприятии должен быть выделен работник, ведающий санитарной одеждой и несущий ответственность за правильную и своевременную выдачу, пользование одеждой, а также за ее сохранность.
Аналогично СИЗ (в том числе — спецодежда), приобретенные для работников, также являются собственностью организации и должны возвращаться работниками в случаях увольнения, перевода на другую постоянную работу на том же предприятии, для которой данные СИЗ не предусмотрены нормами, а также по окончании сроков носки взамен выдаваемых новых.
Например, в комплект санитарной одежды для повара входят:
-
халат (куртка),
-
поварской колпак (шапочка, косынка),
-
юбка / брюки,
-
поварской фартук,
-
обувь.
Современные комплекты поварской санитарной одежды выполняются без пуговиц, кнопок и карманов.
Полый перечень «О Нормах санитарной одежды, санитарной обуви и санпринадлежностей для работников предприятий системы Министерства торговли СССР МИНИСТЕРСТВО ТОРГОВЛИ СССР перечислен в ПРИКАЗЕ от 27 декабря 1983 года N 308.
Магазин оборудования Профи предлагает под заказ спецодежду и обувь для всех сотрудников общепита.
Ждем вас в нашем офисе на Шумяцкого, 28/2!
About The Author
